Pobierz ulotke i mapkę w PDF: pobierz

W ramach przygotowań do Szczytu Balkanów Zachodnich, poznańscy szefowie kuchni spotkali się w maju 2019 roku na warsztatach kulinarnych prowadzonych przez bałkańskich szefów kuchni. Warsztaty odbyły się w piątek 10 maja w jednej z najnowocześniejszych i najlepiej wyposażonych przestrzeni warsztatowych w Poznaniu - The Kitchen Studio. Była to okazja do wymiany doświadczeń, pracy z produktami wykorzystywanymi w kuchniach krajów bałkańskich i do rozmowy o tradycjach kulinarnych regionu. Ukoronowaniem warsztatów jest wprowadzenie do kilkunastu poznańskich restauracji dań inspirowanych kuchnią bałkańską. Dania trafiła do menu w dniach od 13 do 19 maja, i powraca w lipca w lipcu.

Szefowie kuchni restauracji Dąbrowskiego 42, Moderno i Ratuszova

podczas  majowych warsztatów w The Kitchen Studio

Uros Urosevic - szef kuchni z Serbii podczas majowych warsztatów

Dania inspirowane kuchnią bałkańską dostępne będą w poniższych restauracjach partnerskich:

• A nóż widelec - Michał Kuter

• Bo. Poznań - 

• Cztery Pory Roku (Hotel Vivaldi) - Michał Pysklak - (zobacz menu)

• Dąbrowskiego 42 - Łukasz Śliwa

• Delicja - 

• Figa - Dawid Klimaniec  

• Flavoria (IBB Andersia) - Artur Szwacki - Pieczony morszczuk z cebulką confit, bałkańskim chlebem kukurydzianym oraz pomidorowym coulis.

• Moderno - Maciej Piątek

• Modra Kuchnia - Szymon Sławiński

• MUGA - Artur Skotarczyk

• Nifty No. 20 - Sergiusz Hieronimczak

• Oskoma - Adam Adamczak

• Pałac Jaśminowy - Jakub Ignyś

• Panorama (Hotel HP Park) - Dominik Brodziak - pljeskavica z pitą i sałatką bałkańską.

• Projekt Alfa (Hotel Altus) - Tomasz Różański 

• Ratuszova - Adam Szefler & Tomek Berdziński 

• The Time - Mikołaj Szmyt

Zapraszamy!