Całoroczny taras Piano Bar na dziedzińcu Starego Browaru

O charakterze restauracji stanowi głównie osobowość i styl pracy szefa kuchni. Od prawie roku jest nim Krystian Szopka, znany wielu osobom ze swojej wieloletniej pracy w restauracji pięciogwiazdkowego hotelu Sheraton w Poznaniu. To właśnie ta postać tworzy obecną kartę Piano Bar, w której znajdziemy wiele dopracowanych i ekscytujących propozycji.

Szef kuchni zapytany o najmocniejszą stronę swojej karty odpowiada bez wahania - to ryby. W szerokim wyborze, filetowane, w całości, te z karty menu i te podawane jako danie dnia- najważniejsze, że zawsze świeże i fachowo przygotowane. Turboty, halibuty, sole, kurki i wiele innych, które odkrywać możecie wspólnie z przyjaciółmi przy każdej kolejnej wizycie w Piano Bar.

Krystian Szopka -Executive Chef w restauracji Piano Bar

Makaron wyrabiany jest ręcznie

Kuchnia otrzymuje świeże dostawy dwa do trzech razy w tygodniu. Dzięki temu nie ma potrzeby pracy w oparciu o mrożonki. To bez wątpienia ogromny plus i wyróżnik dobrej restauracji serwującej owoce morza. Trzeba oczywiście mieć świadomość że to natura dyktuje dostępność poszczególnych gatunków, ale fani świeżych przysmaków z głębin mórz i oceanów przyzwyczajeni są do takiej sytuacji.

Prawdziwą ciekawostką jest to, że ryby trafiające na talerz gościa są mu wcześniej prezentowane. Jeśli tylko chcecie, to bez problemu zobaczycie swoją rybę przed jej przygotowaniem, tak by ocenić jej jakość i świeżość. Kwestie dodatków i sposobu przyrządzenia można każdorazowo umówić z kelnerem. Jeśli masz jakieś pomysły i potrzeby to szef kuchni na pewno je uwzględni.

Rybne danie z karty menu Piano Bar

Poza rybami w karcie znajdziemy także makarony i pierogi w stylu włoskim. Jedne i drugie przygotowane z ręcznie zagniatanego ciasta, które nie jest mrożone ani w żaden sposób konserwowane. Koniecznie spróbujcie ravioli z kaczki  z sosem borowikowo-pomarańczowym oraz ravioli z truflami z pieczarką na puree z selera. Oba dania skradną Wasze serca.

Jeśli poświęcić trochę czasu na rozmowę z kelnerem to odkryjecie takie przysmaki jak na przykład ragoût z dzika przygotowywane jest przez siedem godzin. Danie oparte jest o starą, zapomnianą, toskańską recepturę i serwowane jest z ziemniaczanymi gnocchi. To tylko nieliczne przykłady wielu ciekawych potraw, o które warto w Piano Bar pytać i o których warto tu rozmawiać. W zasadzie za każdym kryje się jakaś ciekawa historia lub w niezwykły przepis.

Deser z zestwau lunchowego dostepnegu w tygodniu.

Piano Bar przez swoją elegancję i wykwintność może nieco krępować. Niepotrzebnie. To doskonałe miejsce na niezobowiązującą kawę lub lunch, którego cena bardzo pozytywnie zaskoczy. Za trzydaniowy zestaw zapłacimy zaledwie 36 zł. Tę opcję polecamy jako pomysł na pierwszy kontakt z doskonałą kuchnią Piano Bar.

Do zobaczenia w Starym Browarze!

Centralna z trzech przestrzeni oddanych do uźytku gości Piano Bar

Piano Bar Restaurant & Café
ul. Półwiejska 42, 61 – 888 Poznań

www.pianobar.poznan.pl   |   www.facebook.com/RestauracjaPianoBar   |   tel. +48 61 859 65 70