Bartosz Budzyński of Brovaria is Wielkopolska Chef of the Year
Bartosz Budzyński aus dem Restaurant Brovaria am Alten Markt hat den Titel des großpolnischen Koches des Jahres gewonnen. Der Gewinn des Wettbewerbs ermöglicht Bartek die Teilnahme an Polens renommiertesten Kochwettbewerb “Kulinarny Puchar Polski”, der im Herbst stattfindet. Bartek ist einer von Polens erfahrensten Jungköchen. Er ist der einzige Pole, der bereits drei Mal am Bocuse d´Or teilgenommen hat, dem angesehensten Kochwettbewerb der Welt.
Der Wettbewerb um Großpolens Koch des Jahres wurde am 20. Juni ausgetragen und richtet sich an junge Küchenchefs. Das Ziel ist es junge Talente miteinander zu konfrontieren, Wettbewerbsdruck aufzubauen und dem Publikum neue Namen vorzustellen. Kochwettbewerbe verbinden Gastronomie, Kunst sowie sportlichen Arbeitsrhythmus vor und während des Wettbewerbs.
Die Wettbewerbsteilnehmer während der Preisverleihung - festliche Gala im IBB Andersia
Die Teilnehmer mussten 6 Portionen des Hauptganges vorbereiten und dabei folgende Zutaten verwenden: ganzes Hähnchen, Hühnerherz, junge Kartoffeln und Johannisbeeren.
Der Sieger wurde Bartosz Budzyński aus dem Restaurant Brovaria am Alten Markt in Posen. Bartek ist einer von Polens erfahrensten Jungköchen. Er ist der einzige Pole, der bereits drei Mal am Bocuse d´Or teilgenommen hat, dem angesehensten Kochwettbewerb der Welt. Bartek konnte seine Fähigkeiten unter Küchenchefs wie Rafał Jelewski, Dominik Brodziak oder Paweł Rozmiarek entfalten.
Das Gericht von Bartosz Budzyński
Auf dem Siegertreppchen sah man ebenfalls Paweł Wojtysiak (Hotel Park Poznań) und Paweł Kubera aus der Don Giovanni Trattoria Śrem.
Eine vollständige Teilnehmerliste ist auf folgender Internetseite zugänglich www.papaja.pl
Geschichte des Wettbewerbs
Der Wettbewerb um Großpolens Koch des Jahres wurde seit 2001 in Posen veranstaltet und fand 10 mal statt. In den Jahren 2011 bis 2013 setzte er aus. 2014 beschlossen Gastronomen und Hoteliers die Idee wieder aufleben zu lassen und widmeten ihn dem tragisch verstorbenen Küchenchef Rafał Jelewski.
Weitere Sieger des Wielkopolski Kucharz Roku Wettbewerbs:
- 2001 – Arkadiusz Panek z Hotelu HP Park w Poznaniu
- 2002 - (brak danych)
- 2003 – Sławomir Komorniczak ABC Kuchni z Suchego Lasu
- 2004 – Roman Ratajczak z Gospody Pod Koziołkami w Poznaniu
- 2005 – Małgorzata Hoffman z Avanti w Poznaniu
- 2006 – Artur Meller z Restauracji Brovaria w Poznaniu
- 2007 - Maciej Woźniak z WTT Kortowo w Luboniu
- 2008 - Robert Echaust z Hotelu HP Park w Poznaniu
- 2009 - (brak danych)
- 2010 - Robert Echaust z Hotelu HP Park w Poznaniu
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- 2014 - Bartosz Budzyński z Hotelu Brovaria w Poznaniu
