A+ A-

Znamy wyniki V edycji konkursu Wielkopolski Kucharz Roku!

V edycja konkursu Wielkopolski Kucharz Roku im. Rafała Jelewskiego odbyła się w dniu  8 czerwca 2018 roku w poznańskim hotelu sieci PURO Hotels. Po całodniowych zmaganiach przeplatanych pokazami, wykładami i obiadem przygotowanych w ramach inicjatywy “Poznańscy Szefowie Kuchni Razem”, poznaliśmy zwycięzców tegorocznej edycji! Na podium stanęli - Marcin Borowczyk - (I miejsce), Kajetan Świokła (II miejsce) , Marcin Owsiany (III miejsce). Zwycięzca Konkursu otrzymał również nominację do finału Kulinarnego Pucharu Polski 2018 - najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego w Polsce! Gospodarzem tegorocznego wydarzenia był szef kuchni Restauracji Nifty No.20 w hotelu PURO  – Jakub Ignyś, zdobywca tytułu Wielkopolskiego Kucharza Roku 2015. Gratulujemy uczestnikom i zapraszamy na relację z konkursu!

 

W tym roku zadanie konkursowe polegało na przygotowaniu dania głównego bazującego na wielkopolskiej wołowinie rostbef lub oko rozbratla (jeden element do wyboru), drożdżach oraz szparagach. Mięso do treningów i do konkursu dostarczała MCKEEN-BEEF, którym gratulujemy decyzji o wsparciu tego wyjątkowego konkursu.

 

 

Po całodniowych zmaganiach przeplatanych pokazami, wykładami i obiadem przygotowanych w ramach inicjatywy “Poznańscy Szefowie Kuchni Razem”, poznaliśmy zwycięzców tegorocznej edycji! Na podium stanęli - Marcin Borowczyk - (I miejsce), Kajetan Świokła (II miejsce) , Marcin Owsiany (III miejsce). Zwycięzca Konkursu otrzymał również nominację do finału Kulinarnego Pucharu Polski 2018 - najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego w Polsce!

 

 

Uczestnicy konkursu:

  1. Artur Szwacki- HOTEL ANDERSIA POZNAŃ
  2. Marcin Borowczyk - BLOW UP HALL POZNAŃ
  3. Sylwester Owczarek - PAŁAC TŁOKINIA
  4. Kajetan Świokła - HOTEL DeSILVA PREMIUM POZNAŃ
  5. Jakub Vogt - OSTOJA CHOBIENICE -SPICHLERZ
  6. Carlos Contreras Hernandez - BISTRO CAFE&TAPAS CARLOS CONTRERAS KROTOSZYN
  7. Sławek Popiak - WINE BAR MIELŻYŃSKI POZNAŃ
  8. Mikołaj Sobora - RESTAURACJA LUMIERE  BARANOWO
  9. Łukasz Daszyński - AUTENTYK KUCHNIA I LUDZIE POZNAŃ
  10. Marcin Owsiany - HOTEL PARK POZNAŃ
  11. Arkadiusz Marcisz - HOTEL RESTAURACJA WAWRZYNIAK KROTOSZYN
  12. Bartłomiej Tota - RESTAURACJA BEE JAY’S POZNAŃ

zawodnik rezerwowy- Adam Jop - MUS BAR&VIEW POZNAŃ

 

 

Jurorzy:

  • Paweł Oszczyk - Przewodniczący
  • Leszek Gryka - Sekretarz
  • Rochelle Schaetzl - gość z RPA/ Szwajcaria
  • Piotr Kamieniczny - gość z Dubaju
  • Marcin Budynek
  • Artur Skotarczyk
  • Robert Echaust - juror techniczny
  • Mariusz Pieterwas - juror techniczny

Podsumowanie całodniowych rozgrywek odbyło się podczas wieczornej gali. O stronę kulinarną wieczornej części wydarzenia zadbał zespół wybitnych szefów kuchni z Poznania, na czele którego stanął Dominik Brodziak.

 

 

 

Gratulujemy!

 

Historia konkursu

Konkurs o tytuł Wielkopolskiego Kucharza Roku rozgrywany był Poznaniu od 2001 r. i doczekał się dziesięciu edycji. W latach 2011-2013 zawieszono jego organizację. W 2014 roku środowisko skupione wokół gastronomii i hotelarstwa postanowiło wskrzesić idee konkursu, dedykując go pamięci tragicznie zmarłego Szefa Kuchni Rafała Jelewskiego.  

 

Patron Konkursu: Rafał Jelewski (1970 – 2013) – wybitny szef kuchni, mentor i trener. Kucharz odnoszący sukcesy, o doskonałym warsztacie i wybitnym wyczuciem smaku. Brał udział w wielu prestiżowych imprezach kulinarnych w Polsce i na świecie, a przede wszystkim reprezentował Polskę w finale konkursu Bocuse d’Or 2011 w Lyonie (zobacz video z przygotowań: Trening w Restaurant Bind). W 2015 roku w Ostrzeszowie nastąpiło uroczyste uhonorowanie zasług śp. Rafała Jelewskiego dla branży gastronomicznej w postaci odsłonięcia tabliczki w Alei Gwiazd Sztuki Kulinarnej. Rafał Jelewski w ciągu swojej kariery pracował nad wizerunkiem i smakiem kuchni hotelu Bazar (jeszcze przed remontem), hotelu HP Park na poznańskiej Malcie oraz hotelu Brovaria. Rafał Jelewski był wielkim miłośnikiem i propagatorem Kuchni Wielkopolskiej i uważał, że najlepszą kuchnię cechuje prostota, ma ona bowiem wiele uroku i potrafi inspirować do pracy na najwyższym poziomie. Najlepszą kuchnię - zdaniem Rafala Jelewskiego - tworzy się z produktów dostępnych na wyciągnięcie ręki.
 

 

 

Laureaci poprzednich edycji konkursu o tytuł Wiekopolskiego Kucharza Roku (lata 2001-2010 oraz 2014-2018):

  • 2001 – Arkadiusz Panek z Hotelu HP Park w Poznaniu
  • 2002 - (brak danych)
  • 2003 – Sławomir Komorniczak ABC Kuchni z Suchego Lasu
  • 2004 – Roman Ratajczak z Gospody Pod Koziołkami w Poznaniu
  • 2005 – Małgorzata Hoffman z Avanti w Poznaniu
  • 2006 – Artur Meller z Restauracji Brovaria w Poznaniu
  • 2007 - Maciej Woźniak z WTT Kortowo w Luboniu
  • 2008 - Robert Echaust z Hotelu HP Park w Poznaniu
  • 2009 - (brak danych)
  • 2010 - Robert Echaust z Hotelu HP Park w Poznaniu
  • ... (organizacja konkursu została zawieszona w latach 2011, 2012 i 2013)

Uczestnicy konkursu podczas wręczenia nagród - uroczysta gala w IBB Andersia - pierwsza edycja odrodzonego WKR

 

  • 2014 - Bartosz Budzyński z Hotelu Brovaria w Poznaniu
  • 2015 - Jakub Ignyś z restauracji Nifty no.20 (Hotel Puro Poznań)
  • 2016 - Paweł Salamon ze Smolarnia  
  • 2017 - Maciej Kobylański z Dworu Stary Chotów

 

Zachęcamy do udziału w kolejnych edycjach WKR!

 

Facebook

Facebook