A+ A-

YUZU - więcej niż sushi

Dziedziniec przed @Bałtyk to w chwili obecnej, aż trzy restauracje i pub. Yuzu to najnowszy z projektów i miejsce naszych ostatnich odwiedzin. Ofertę dziedzińca tworzą także @Concordia Taste, Zenon, Pub SomePlace Else (Hotel Sheraton) i sieciowy Starbucks. Efektowny dziedziniec to miejsce spotkań, leniwego popołudniowego relaksu i wieczornych spotkań przy dobrym jedzeniu.To nowa "gastronomiczna wyspa", która od kilku tygodni stanowi bramę dzielnicy Jeżyce. 

 

#YUZU #Sushi #Kuchnia orientalna #Pisco #Izakaya #Bałtyk #Baltyk #Nigiri #Maki #Sashimi #Lunch

 

Restauracja Yuzu, czyli najnowsza z restauracji na dziedzińcu przed Bałtykiem serwuje dania kuchni japońskiej z elementami kuchni peruwiańskiej i brazylijskiej. To nisamowite międzynarodowe połączenie wymaga komentarza i kilku słów wprowadzenia. Bez wspomnianego wprowadzenia  to miejsce wydałoby się jedynie kolejnym sushi barem na mapie Poznania. Pierwsze pytanie jakie powinniście zadać obsłudze to to pytanie o znaczenie sława "Izakaya". To styl w którym prowadzony jest lokal, często określany jako japoński odpowiednik tapas baru, irlandzkich pubów czy wczesnych amerykańskich saloonów. To miejsce o nieformalnym wystroju i stylu, które odwiedza się o dowolnej porze nie tylko po to by jeść, ale także po toby napić się alkoholu. Charakterystyczne dla Izakaya jest również i to, że dzielimy się zamawianymi potrawami.   

 



 

Yuzu – niewielkie drzewo lub krzew należący do rodziny rutowatych. Pochodzi z Chin, został sprowadzony do Japonii i Korei w okresie dynastii Tang. Obecnie bardziej popularny w tych krajach niż w swojej ojczyźnie (żródło: Wikipedia).

 

 

Za Yuzu odpowiadją dwie osoby. Mikołaj Walenciak to szef kuchni który specjalizuje się w kuchni ciepłej, Kamil Brzozowski odpowiada za sushi. Obecni w restauracji, zawsze blisko swoich gości, pomogą Wam zrozumieć Yuzu i poznać jego specyfikę. Świeża kuchnia pachniąca cytrusami i kolendrą serwuje dania zimne, potrawy z ciepłe i desery. Bez skrępowania pytajcie o skład potraw i pomysł na poszczególne dania. Zespołowi restauracji wyraźnie zależy by goście wiedzieli co jedzą i by rozumieli pomysł towarzyszący powstaniu restauracji. Jest świeżo, owocowo i bardzo smacznie.

 

 
Osoby ceniące estetykę potraw będą pod wrażeniem precyzji i wyczucia z jakim składniki komponowane są na tależach, płytkach i deskach. To małe dzieła sztuki. Wysoki poziom poznańskich restauracji przyzwyczaił gości do efektownych talerzy i eleganckiej prezentacji potraw, ale nawet na tym jakościowym tle Yuzu wyrażnie wyróżnia się na plus. Jeśli restauracja utrzyma poziom prezentowany w pierwszych dniach po otwarciu to jesteśmy świadkami narodzin małej gwiazdki. Dużą zostaje się bowiem z czasem, stawiając czoła najtrudniejszemu wyzwaniu - powtarzalności.
 

 
Niewielka karta to propozycja, która ma zaprezentować Yuzu nowym klientom i sprawdzić, jakie dania smakuja im najbardziej. Karta zgodnie z założeniem będzie się jeszcze zmieniać, z uwzględnieniem drobnych sugestii i gustów gości. W restauracji pojawię także bar, którego specjalnością będą koktaile na bazie Pisco czyli peruwiańskiego alkocholu typu brandy, produkowanego ze sfermentowanych winogron. To obecnie modny trend w barach londyńskiego West End-u. Zobaczymy czy moda przyjmie się w Poznaniu. 
 
 
Pisco – napój alkoholowy typu brandy (tzw. winiak), produkowany ze sfermentowanych i poddanych destylacji winogron. W Chile i Peru jest uważany za dobro narodowe; oba kraje toczą od wielu lat spór o pierwszeństwo powstania pisco, a tym samym o prawo do nadawania tej nazwy swoim produktom (żródło: Wikipedia).
 
 
Yuzu to miejsce z charakterem i pomysłem. Miejsce, ma szanse zbudować swoją renomę i rozpoznawalnośc w oparciu o odmienność i ciekawy pomysł. Zespolowi restauracji życzymy wytrwałości i równiewysokich lotów jak te, które zaprezentowali w pierwszych dniach działalności.

Swoją przygodę z Yuzu koniecznie zacznijcie od lunchu dostępnego w godzinach 12:00-15:00. Lunch to kilkudaniowa propozycja w atrakcyjnej cenie.  
 

 
Do zobaczenia w Yuzu!

 

YUZU
Roosevelta 22, Poznań
www.facebook.com/yuzurestaurant   |   tel. +48 502 396 062   |   biuro@yuzu-restaurant.pl

Facebook

Facebook