A+ A-

Wiosna w poznańskich restauracjach

No to mamy astronomiczną wiosnę! Kilka naprawdę słonecznych dni wzmogło apetyty na słoneczne kąpiele, leniwe popołudnia spędzane na parkowych ławkach i zielone  akcenty w kartach menu. Wprawdzie stragany nie obfitują jeszcze w nowalijki, ale pierwsze wiosenne produkty zainspirowały szefów kuchni i można je już dostrzec na talerzach. 

 

#Restauracja Cucina #Cucina #Ernest Jagodziński #HP Park #Panorama #Restauracja Panorama #Dominik Brodziak #Avocado #Restauracja Avocado #Dynx #Mikołaj Walenciak #Jeżyce #Sródka #Malta #Łazarz #Dynks #Wiosna #Wiosenne Menu #Nowa Karta #Wiosenna Karta #Wiosna 2017

Mule z makaronem i szparagami

Avocado - ul. Dąbrowskiego 29, Poznań

 

Zimowe karty odchodzą w zapomnienie, a w ich miejsce pojawiają się nowe lekkie świeże i bardzo kolorowe propozycje. ich miejsce Pojawiają się nowe lekkie i świeże i bardzo kolorowe propozycje. Z przyjemnością docieramy do kolejnych restauracji obserwując jak zmieniają się karty i jak ewoluuje styl poszczególnych szefów kuchni. Nowa karta to zawsze kolejna okazja do nowej odsłony swoich umiejętności. Trzeba bowiem pamiętać że w kuchni tak jak i we wszystkich innych dziedzinach życia panują mody i następują ciągłe zmiany, dyktowane choćby nieograniczonym dostępem do wiadomości z całego świata.

 

Zupa z pietruszki, mleka kokosowego i gruszek (Szef kuchni Ernest Jagodziński)

CUCINA - ul. Wyspiańskiego 26A, Poznań

 
Ogromną konkurencja wśród poznańskich restauracji i wysoki poziom serwowanych dań zmusza szefów kuchnie do ciągłej pracy nad swoim warsztatem. Z podziwem dochodzimy do wniosku że propozycje które znajdujemy na stołach wyprzedzają najśmielsze oczekiwania gości. 
 
Zobacz wiosenne menu restauracji Flavoria (IBB Andersia): menu Flavoria
 
Jaka więc jest i jaka będzie wiosna w poznańskich restauracjach? Dopracowana, schludna i pięknie zaprezentowana na efektownnych talerzach. Szczęśliwie dla gości to już utarty standard od którego nie da się uciec i do którego trzeba równać. 
 

Troć w emulsji koperkowej (Szef kuchni Mikołaj Walenciak)

Dynx - ul. Ostrówek 12, Poznań

 
Wielu gości zauważa także coraz krótsze karty menu.  Spokojnie, to dobry znak. Krótka karta to świeże dania szybka obsługa i większa elastyczność w doborze sezonowych produktów. Taka konstrukcja karty zdecydowanie wyraźniej odzwierciedla styl danego szefa kuchni. To plus w oczach osób które kuchnię ciągle odkrywają na nowo i szukają w niej nowych doznań. Dla tradycjonalistów którzy stronią od eksperymentów mamy małą sugestie. Są nią restauracje regionalne, restauracje serwujące kuchnię domową oraz część kuchni hotelowych. One także sięgają po wiosenne produkty choć w mniejszym stopniu przywiązują wagę do estetycznych eksperymentów.
 

Polędwiczki wieprzowe w palonym sianie (Szef Kuchni Dominik Brodziak)

Restauracja Panorama (Hotel HP Park)- ul. A. Baraniaka 77, Poznań

 
Nie pozostaje nic innego jak poruszyć miasto w poszukiwaniu własnych wiosennych kulinarnych odkryć. Smacznego!
 
 
Dołącz do nas:

Facebook

Facebook