A+ A-

Sezon na szparagi

Szparagi to jedna z kulinarnych wizytówek Poznania. Hodowane i lubiane w Wielkopolsce szparagi możemy spotkać zarówno na domowych jak i restauracyjnych stołach. Szparagową zupę oraz szparagi z masłem i tartą bułką zjemy w wielu poznańskich domach. Jeśli chcecie wiedzieć co proponują szefowie kuchni, zapraszamy do lektury. 

Szparagi to jeden z niewielu kulinarnych specjałów, którym można się cieszyć bez wyrzutów sumienia. Niskokaloryczne warzywo ma właściwości oczyszczające, pobudzające i antyrakowe. To właśnie niezwykle zalety szparagów idące w parze z niepowtarzalnym smakiem wpływają na ich stale rosnącą popularność.

 

Większość szparagów spożywanych na świecie to szparagi zielone. Są mniej włókniste od białych, a co za tym idzie łatwiejsze w obróbce.


W wielu poznańskich restauracjach przygotowuje się specjalne szparagowe menu. W ramach akcji "Sezon na Szparagi" animowanej przez "Kulinarny Poznań" szefowie kuchni oferują szparagowe dania w następujących przedziałach cenowych:

  • zupa: 10-15 pln,
  • przystawka: 15-20 pln,
  • dania główne: 25-40 pln.

 

Przykładowe dania ze szparagów dostępne podczas akcji:

 

ENJOY RESTAURANT
Szparagi gotowane, chrupiące grzanki, palone masło, koperek- 15 pln

 

RESTAURACJA HOTELU NH POZNAŃ
Zupa krem z białych szparagów z koprem i kiełbasą chorizo- 15 pln

 

CZTERY PORY ROKU - restauracja hotelu Vivaldi
Zielone szparagi otulone wędzonym łososiem z sosem cytrynowym - 20 pln

 

CAFE BORDO
Tradycyjne szparagi z bułką tartą i jajkiem sadzonym - 18 pln

 

BLOW UP HALL 5050
Szparagi białe i zielone, lody waniliowe, miód, pistacje - 15 pln


Pełna lista restauracji biorących udział w akcji oraz szparagowe menu dostępne są na: www.kulinarnypoznan.pl. Menu obowiązuje przez miesiąc, od 7 do 31 maja.

 

Pojawieniu się szparagów na poznańskich ryneczkach i straganach towarzyszy tradycyjna Konferencja Szparagowa organizowana corocznie w Hotelu Rzymskim. To nieoficjalne otwarcie sezonu szparagowego w Poznaniu. Szparagowa konferencja i degustacja dań ze szparagów organizowana jest od 16 lat.

 

Zielone szparagi można przechowywać do 28 dni, a białe aż do 40 dni. Oczywiście wymaga to specjalnych warunków temperaturowych i określonej wilgotności lub tzw. inteligentnych opakowań.

 

Szparagi to bez wątpienia lokalny specjał i zwyczaj, który należy pielęgnować. Jak zadbać o tę smaczną tradycję? Trzeba po prostu cieszyć się szparagami w okresie ich sezonowej dostępności. Jedzmy, jedzmy i jeszcze raz jedzmy. Zdrowe i niskokaloryczne szparagi pomogą zadbać o smukłą linię i dobre samopoczucie.

 

Zachęcamy do odwiedzania restauracji i własnych eksperymentów kulinarnych z tym delikatnym i znakomitym warzywem.

 

 

 


 

Facebook

Facebook