A+ A-

Lumiere zaprasza na steki

Restauracja Lumiere działa od maja 2016 r. O tym, że powstaje plotkowano już na kilka miesięcy przed jej otwarciem. Mówiło się, że szefem kuchni ma zostać utalentowany Jakub Kasprzak. Z czasem pojawiła się również informacja, że restauracje powstaje na terenie należącym do hotelu Edison. Dziś elegancka restauracja zachwyca gości doskonałymi stekami z dojrzewającej polskiej wołowiny. Mięso sezonowane jest na miejscu, na oczach gości, a Lumiere bez kompleksów walczy o miano najlepszej restauracji serwującej steki w Poznaniu i okolicach.

Jakub Kasprzak - szef kuchni

 

Wiele osób z zaciekawieniem czekało na premierę projektu. Hotel Edison najlepsze czasy miał już za sobą, więc tym bardziej ciekawił nas zapowiadany efekt. Miłym zaskoczeniem był fakt, że nie ograniczono się jedynie do kosmetycznych zmian wystroju. Właściciel zdecydował się na gruntowny remont, a efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania.

 

Lumiere położona jest 13 km od Międzynarodowych Targow Poznańskich.

 

 

Jasna przestronna sala, do której wchodzi się od strony hotelowej recepcji może pomieścić do 70 osób. Goście mają do swojej dyspozycji także urokliwą antresole, przyległą do niej salkę konferencyjną, a także pokój zabaw dla dzieci. Przeszklona ściana restauracji wychodzi na patio i nowy plac zabaw dla dzieci. Teren wokół hotelu to park o powierzchni.5 hektarów. Poza hotelem i restauracją znajduje się tu także pawilon bankietowy i całoroczny namiot, w którym istnieje możliwość organizacji imprez dla grup do 400 osób. Hotel posiada własny, bezpłatny parking.

 

 

Restauracja czynna jest od godz.: 12:00. Zamówienia przyjmuje do godz.: 22:00.

 

Szef kuchni postawił w Lumier na mięso. W zmienianej sezonowo karcie na stałe pozostają jedynie steki z sezonowanej, polskiej wołowiny. Jakub Kasprzak sam wybiera serwowane w Lumiere mięsa i sam nadzoruje ich dojrzewanie. Wchodząc do restauracji na pewno zobaczycie przeszkloną, chłodzoną witrynę. To w niej, na oczach gości, mięso kruszeje i koncentruje w sobie aromaty. To właśnie dzięki starzeniu steki serwowane w tym miejscu mogą powalczyć o miano najlepszych w Poznaniu i okolicach. Dojrzewanie trwa ok. 2-3 tygodni, ale najbardziej eksperymentalne partie sezonowane były w Lumiere nawet ok 100 dni. Podczas długotrwałego procesu mięso traci na wadze. W drodze na nasze talerze steki tracą prawie połowę swojej wyjściowej masy. To samo, dojrzewające z kością mięso, stanowi bazę do produkcji zup i sosów.    

 

Mięso dojrzewane jest na miejscu, przez 2-3 tygodnie, w temperaturze 1-2 stopni C.

 

Jeśli nie jesteście jeszcze gotowi wydać pieniędzy na jakościowe steki, swoja przygodę z Lumiere zacznijcie od kanapki Ruben. Ten słynny nowojorski klasyk ( Reuben Sandwich) to kanapka na żytnim pieczywie, podawana z kiszoną kapustą, wołowiną, serami Cheddar i Comté oraz sosami. W kanapce znajdziemy aż 200 gram wołowiny! To mostek wołowy z byka, peklowany przez tydzień i gotowany przez dwa dni. Doskonała, sycąca kanapka kosztuje 29 zł i jest idealnym pretekstem do pierwszych odwiedzin w Lumiere. Równie dobrym "pierwszym wyborem" będzie podawana na ciepło kiełbasa z dzika.

 

 

Karta menu to nie tylko mięsa. Są tu także zupy, sałatki czy ryba. Wprawdzie równie doskonałe co cala reszta, jednak to mięsne dania nadają temu miejscu charakter. Lumiere, jak na elegancką restaurację przystało, oferuje także spory wybór win. Aż osiem z nich dostępnych jest na kieliszki. 

 

Pokój zabaw dla dzieci pozwoli cieczyć się zarówno posiłkiem jak i obecnością najmłodszych. 

 

Szef kuchni Jakub Kasprzak znany jest smakoszom także ze swojego aktywnego udziału w inicjatywie poznańscy Szefowie Kuchni razem (czytaj: Poznańscy Kucharze Razem w restauracji The Time). to inicjatywa łącząca szefów kuchni prowadzących na co dzień rozpoznawalne i cenione restauracje w Poznaniu. Pomysł ich wspólnego gotowania zrodził się podczas kolacji towarzyszących festiwalowi Transatlantyk i zaowocował kolejnymi kulinarnymi spotkaniami, które gościły kolejno Zagroda Bamberska, restauracja Cucina, restauracja Bazar 1838 oraz w Pałac Mierzęcin. Piąta kolacja odbyła się restauracji The Time. Znamy już datę i miejsce szóstej edycji. Kucharze spotykają sie w dniu 22 kwietnia w restauracji Lumiere!  

 

"Poznańscy szefowie kuchni razem" - kolacja w restauracji The Time

 

Zapraszamy!

 

Restauracja Lumiere
Wypoczynkowa 60, Baranowo, 62-081 Przeźmierowo
www.restauracja-lumiere.pl   |   tel. (+48) 697 101 511   |   rezerwacja@restauracja-lumiere.pl

 

 

 

 

 

Facebook

Facebook