A+ A-

Jesienne menu restauracji CUCINA

Dobrze znana poznaniakom i turystom Cucina zmieniła przez wakacje swoje oblicze. Prezentacja nowych wnętrz to także okazja do premiery jesiennej karty menu. Szef kuchni Ernest Jagodziński jak zwykle staje na wysokości zadania i odkrywa przez nami prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej. W jesiennym menu znajdziemy owoce sadu, lasu i jarzębinę.

 
 

 

Po wakacjach w restauracji CUCINA widzimy zmiany. Dotyczą one nie tylko karty menu. CUCINA jest teraz większa. Swojej nowej części także nieco bardziej nowoczesna. Całość wystroju bazującego na naturalnym drewnie buduje ciepłe i przytulne wnętrze. CUCINA zyskała także otwarta kuchnie i pracownie cukierniczą, oferującą doskonałe, wyrabiane na miejscu desery. Pracownia jest przeszklona, co pozwala podglądać doświadczonych cukierników przy pracy.

 

Przegrzebki Ceviche, groszek zielony, agrest, kiełki groszku, antonówka 46pln

Ceviche scallops, green peas, gooseberry, pea sprout, antonovka apple

 

CUCINA w swojej codziennej pracy sięga głównie do kuchni śródziemnomorskiej. Znajdziemy jednak w karcie wiele akcentów polskich, opartych o lokalne, regionalne i sezonowe produkty.

 

Jesień to oczywiście czas grzybów, ryb i owoców sadu, które jesienne menu eksponuje na różne sposoby. W menu znajdziemy jabłka, cebulę, ziemniaki, kaszę i dojrzewające polskie mięsa. Smakoszy i wielbicieli polskiej kuchni docenią mistrzowska prezentację i koncentrację aromatów.

 

Consommé wołowe, pieczona cebula, grzyby, ziemniak 25pln

Beef consommé, roast onion, mushroom, potato

 

Ernest Jagodziński to doświadczony profesjonalista i zdecydowana czołówka poznańskich szefów kuchni. To także kreator, który w swoimi daniami lubi przełamywać konwencje i zaskakiwać. Kiedy ostatnio jedliście jarzębinę lub ciasto typu brownie wykonane z kaszy jaglanej? Pewnie nie było ku temu okazji, jeśli nie sięgnęliście jeszcze po autorskie propozycje szefa kuchni Ernesta Jagodzińskiego. Comber z jelenia podany z jarzębiną, torfowym brownie z kaszy jaglanej i gorzką czekoladą zaskoczy Was kompozycją smaków i niezwykłym klimatem jesieni skoncentrowanym na talerzu.   

 

Podkarpacka wołowina dojrzewająca w serwatce „Jasiołka”, lody z rokitnika, pumpernikiel 42pln

Subcarpathian beef ripening in whey „Jasiolka”, sea-buckthorn ice cream, pumpernickel

 

Zachecamy do śledzenia wydarzen kulinarnych animowanych w restauracji CUCINA. Obiekt organizuje wiele warsztatow, kolacji degustacyjnych i eventów kulinarnych, ktore moga Was zainteresowac. Najbliższy z nich, utrzymany takze w jesiennym klimacie to CUCINOWY tydzień TRUFLOWY, na który szef kuchni zaprasza w dniach 13-19 października. W truflowym menu znajdziemy takie specjały jak krem z karczochów z jesienną czarną truflą czy homara pieczonego z masłem truflowym.

 

Comber z jelenia, jarzębina, torfowe brownie z kaszy jaglanej, korzenna gruszka, gorzka czekolada 89pln

Saddle of deer, mountain ash, peat brownie with millet, spicy pear, bitter chocolate

 

 

Restauracja CUCINA
Wyspiańskiego 26A, 60-748 Poznań
www.cucina88.pl | tel. +48 602 668 800 | rezerwacje@cucina88.pl

 

 

Zobacz także poprzednie wpisy publikowane w dziale:

Tekst: www.poznan.travel   |   Foto: www.poznan.travel
 

 

Facebook

Facebook